PASOS

Ponemos a cocer las patatas enteras con piel en abundante agua con sal.
Mientras se cuece la patata en una sartén vamos friendo el tomate cuando esté añadimos el bonito escurrido y desmenuzado. Reservamos
Cuando estén las patatas las pelamos y trituramos, les añadimos la mitad de la mantequilla y la leche caliente y pasamos por el pasapurés para que nos quede lo más fino posible. Tiene que quedar un puré bastante duro.
Cuando tengamos todo procedemos a montar el pastel.
Forramos el molde con papel de horno y lo untamos con lo que quede de mantequilla.
Ponemos la mitad del puré, extendemos bien para que quede bien firme, ponemos el relleno de bonito con tomate, y terminamos poniendo la otra mitad del puré.
En una fuente de servir desmoldamos el pastel, si no cae bien se puede pasar un cuchillo alrededor para que suelte.
Procedemos a decorar: cubrimos con mayonesa, y adornamos con las tiras de pimientos, las aceitunas y los huevos duros.
Se puede servir tanto frío como un poco templado.