Dificultad
Fácil
Tiempo preparación
15
Tiempo cocción
10
Tiempo total
1 hora (incluyendo reposo)
Porciones aproximadas
Ingredientes
– 1 huevo
– 150 gr de azúcar
– 1 y 1/2 cucharaditas de levadura
– 250 gr de harina
– 110 gr de mantequilla
– 1 cucharadita de vainilla
– 1/8 cucharadita de clavo de olor
– 1/2 cucharadita de sal
– 1/2 cucharadita de canela
– 200 gr de azúcar glass
– 1 cucharadita de jengibre
– 30 gr de clara de huevo pasteurizada
Fuente
Familia Núñez
PASOS
Batir la mantequilla, sal y azúcar hasta que tenga una
consistencia cremosa. Agregar el huevo y mezclar hasta que se
incorpore por completo. Añadir la vainilla y las especias y mezclar
nuevamente.
Agregar la harina y la levadura y mezclar primero con una
espátula y después con las manos. Cubrir la masa y dejar que
descanse por 30 minutos en la nevera.
Sacar la masa, si está muy fría esperar algunos minutos para
que se suavice y evitar que se quiebre al estirar. Estirar la masa
hasta que tenga 2-3mm de grosor sobre una superficie
enharinada. Usar cortadores para cortar las galletas.
Poner papel vegetal en una bandeja de horno y colocar las
galletas separadas entre ellas. Hornear a 180°C por 8-12 minutos o
hasta que estén ligeramente doradas. Dejar que se enfríen
totalmente antes de decorarlas.
Poner las claras en un bowl y agregar el azúcar glass, batir
hasta integrar. Luego ajustar la textura como sea necesario.
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